Feine Rezeptideen

« Zurück zur Übersicht « Vorheriger Eintrag Nächster Eintrag »

Himbeer-Kokos-Schnitten

Dieses Rezept stammt von Frau Daniela Meier von Hospenthal-Kägi AG. Die exotische Verführung – aromatische Himbeeren, Kokosraspeln und weisse Schokolade vereinen sich zu diesen vorzüglichen Schnitten.

Zutaten				Zubereitung
Für eine eckige Springform (10x30 cm), ergibt ca. 8 Stück
100 g 60 g 30 g 50 g 140 g 400 g 4 EL 2 Blätter 4 EL 100 g 100 g		Kokosraspel weiβe Schokolade, feingehackt Puderzucker Butter, weich Himbeeren Crème fraîche Puderzucker Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft Himbeergeist Rahm/Schlagsahne dunkle Schokolade, zerbröckelt		Kokosraspel, Schokolade, Puderzucker und Butter mischen. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Zugedeckt ca. 30 Minuten kühlstellen. Himbeeren auf dem Boden verteilen. Crème fraîche und 4 EL Puderzucker verrühren. Gelatine im Himbeergeist auflösen, mit 3 EL der Crème-fraîche-Creme verrühren und sofort unter die restliche Crème fraîche heben. Auf den Himbeeren verteilen und etwa eine Stunde kühlstellen. Den Rahm/die Schlagsahne kurz aufkochen lassen, dunkle Schokolade dazugeben, glattrühren, dann etwas abkühlen lassen. Die Schokolade auf der Crème-fraîche-Masse verteilen. Zugedeckt im Kühlschrank etwa 3 Stunden fest werden lassen.