Septembre

(Zanthoxylum simulans) Du poivre maison! Buisson rustique, dont les feuilles et les baies sont comestibles. Feuillage aromatique et parfumé, les enveloppes des fruits sans les graines sont à l’arôme puissant et à la saveur légèrement citronnée. Récolte des baies début octobre. Utilisez les jeunes feuilles pour relever les bouillons et les sauces ou faites-les revenir dans de l’huile. Arbrisseau épineux pouvant atteindre 4 m de haut et 6 m de large. Une taille en été favorise la ramification (utilisation des feuilles). Plante attrayante. Autofertile. Disponible dès mai.